|
|
Bladerdeeggebakjes Met Gekonfijte Tomaten En Mozzerella
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
knoflook 2 teentje(s)
tomaat (-aten) 1 kg
Mozzarella 2 bolletje(s)
ei(eren) 1
origano
bladerdeeg 1
peper en zout
rozemarijn
suiker
tijm
olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 100 graden
Dompel de tomaten onder in kokend water, pel ze en snijd ze in vieren. Ontpit de partjes en leg ze op een ovenplaat.
Breng ze op smaak met peper en zout en bestrooi ze met een snuifje suiker (slechts een klein beetje!)
Leg op elk partje een schilfer knoflook en een beetje gehakte tijm en laat ze 1 1/2 uur op een zeer lage temperatuur in de oven konfijten(op 100 C)
Bereidingswijze:
Snijd de mozzarella in schijfjes.Snijd 8 rondjes uit het bladerdeeg.
Leg de 4 plakjes deeg op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
Beleg het deeg met enkele schijfjes mozzarella (laat ongeveer 1 cm vrij aan de rand) bestrooi het daarna met oregano,zout en peper en bedek het met de gekonfijte tomaten.
Klop het ei en strijk er de omtrek van de gegarneerde deegplakjes mee in.De resterende cirkels dienen als deksels.Druk de randen aan en strijk ze in met ei.
Laat de deeghapjes bakken in een voorverwarmde oven op 200 C tot het deeg goudbruin is(ongeveer 15 minuten)
|
|
|